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麵処 丹行味素@北新横浜

2011年4月25日(月)。 今年91杯目

遊男さんの情報により、きわめて職場の近くに新店が出来たことを知り早速訪問してまいりました。

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11時34分到着。

あれ、開いているのかな?
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あー、この暖簾の奥なのね。
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開いていてよかった

店内に入ると一番乗りでした。

店主さんはいかちくなくて優しそうな方でした。

メニュー。
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麺の種類。
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麺とスープの説明。
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味噌の説明。
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私も食べログ宣言をして、焼豚をお願いしました。

お茶のコーナー。
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卓上。
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塩は沖縄産。
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店主さんにかめさんにいただいた名刺のコピーをお渡しして、遊男さんからの伝言をお伝えすると「あの写真をたくさん撮られていた方ですね。」と仰っていました。(私も撮影の許可をお願いしました)

私もブログを書いていること、神ラー会のことなどたくさんのお話することが出来ました。
とても喜んでくださって私も気持ちがほこほこしました。

店主さんのブログにも遊男さんへの感謝が書かれていましたね。


少し待って提供されました。

野菜タン麵 750円。
食べログのチャーシュー。
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サイドから。
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大ぶりなお洒落な丼です

アップ。
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スープ。
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澄んだ綺麗なスープです

丸鶏で3時間煮込み、丁寧の灰汁を取って作られたというスープは最初、少しフックが弱いかなと思いましたが、だんだん味も濃くなり、野菜の旨味が凝縮された本当に美味しいスープでした。
最後まであつあつなのも好印象。

ラ博を卒業した牛乳屋食堂のタンメンを思い出しました。

麵。
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タピオカを練り込んだという麵は初めての食感でした。

「がつん」と「するん」を足して2で割ったような感じですごーく美味しい

チャーシュー
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肩ロースのチャーシューはしっかりした食感で、独特の味わいがとってもまいうです


400gの野菜はたっぷりでいいですね。

豚バラ肉は脂身が少なくて美味しく、たくさん入っていてGOOD!


途中から可愛らしい女性スタッフさんもみえて、店主さんがニコニコして、私のことをお話してくれました。
女性スタッフさんとも楽しくお話ができました


後客様は3名かな。

というのも思わず無銭飲食で帰ろうとしてしまって動揺したため、記憶が曖昧。

後払いなので、皆様気をつけませう。
てか、私だけかw


採点 



マーコ会長も訪問されたのですね。

明日は焦がし味噌麵いきます。



SHOP DATA
住所    横浜市港北区北新横浜2-5-13
電話番号  045-717-7794
営業時間  11:30~15:00(すーぷがなくなり次第終了)
休み 今のところなし
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