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MENYA☆☆フタツボシ@新横浜

2015年2月23日(月)。
今年45杯目。

SHINさんから情報をいただきました。
2月9日の夜の発信で知ったのは翌日でしたので、2週目の16日に行きたかったのですが、仕事で行けず。

フタツボシとしては本日が3日目の営業となります。


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イーチャンの月曜のみで夕方までの二毛作の店舗です。

ふたつぼしという店名は「煮干し☆☆」からきています


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メニュー。
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業界初!シンセキ(浸漬)スープ使用!
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2番目は煮干しあえ麺としてイーチャンの裏メニューにあり、2回いただいています。

ミニ丼もあります。
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しばらくご無沙汰してしまいました。
壁のポスターもまた素敵なものに変わっていました。


ニボシソバ 780円。
麺カタメ
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アップ。
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スープ。
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「浸漬スープとは、スープに一切火を入れず、漬け込むだけで「出汁」をとったスープ。そのため通常の2倍のニボシを48時間漬け込むだけで出汁を取ったスープで、提供直前に初めて沸騰さえることにより、雑味・えぐみがなくすっきりしています。」

煮干しの出汁をしっかり感じる美味しいスープです。
薀蓄のとおり、えぐみはないですね。
カエシはしっかりと効いていて、オイリーさも感じられ、とてもインパクトのあるスープです!
好みによっては濃いと感じられる方がおられるかもしれませんが。

麺。
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菅野製麺所の中細面はコシがあって、非常に美味しい!

チャーシュー
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ワイルドでとても美味しい

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🍥がまたイーネ!

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青梗菜は彩利も味もGOOD!

ケイハン 200円。
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(ニボシソバを注文の方にだけ提供)

並べてミタ。
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スープをレンゲで10杯ほどかけて、柚子胡椒も入れ、よく混ぜてお召し上がりくださいとのこと。

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10杯よりたくさんかけた方が美味しかったです!
奄美の名物なんですね。
柚子胡椒との相性もいいですね。


ご馳走様でしたm(__)m
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ケイハンはボリューム満点で超満腹に!

イケメン店主さんのお話では、担々麺のお店を経営していおられますが、本当はラーメン店を始めたかったそうです。
これからもどんどん新しいことにチャレンジされるそうで、とても楽しみです

次回はニボシつけ麺いただきます







SHOP DATA
横浜市港北区新横浜2-14-25 アポロ新横浜ビル 2F
月曜のみ営業
11:00~夕方



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初めまして


私が知るらーめんとは違う世界が
面白いわ〜と思って読んでます。
今日のお店はどんなとこかなって。
慈愛に満ちたお店紹介が素敵です。
人間性が出てますね。

奈々芽様。


いつもと違う優しいコメントありがとうございます。


No title

いいなぁ。

私は月曜日に新横浜近辺にいることが、ほぼ無いと思えます。
いつか喰えるのだろうか???

SIN様。

貴重な情報ありがとうございました!
新横浜は庭なのでラッキーでしたv-22

カエシは濃いめでしたが、とっても美味しかったです!
SHINさんのレポ、楽しみにしております。
月曜日に新横でお仕事がありますようにe-68
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