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赤ひげ@新杉田

2012年1月15日(日)。
今年13杯目。

今日もとっても寒いです。

気温は6℃くらいしかないみたいでガッツリラーメン食べましょうということで赤ひげへ。


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11時46分到着。
本日は2回目の訪問です。

こちらは初回のレポ


メニューはこの2種類と変わっていないですね。
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営業時間。
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券売機。
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L字型カウンター席は9席。
先客4名くらい。

確かにボリュームがあります。
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無料トッピングメニュー。
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卓上。
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プラ板と100円のトッピング。
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「神奈川のラーメンを盛り上げよう!会」の2011年新人王に輝きました
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表彰の模様はこちらです。


ツレのラーメン 680円。
生玉子+カツオブシ 100円。
全部増し。
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サイド。
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アップ。
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私のまぜそば 780円。
全部増し。
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並べて。
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サイド。
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こちらは関内二郎の汁なしインスパイアでスープもひたひたくらいに入っています。

甘さはあまり感じずに美味しいですが、私にはカエシが少し弱く感じました。
動物出汁ももっとあるとガツンとくるかも。

しかし、卓上のタレで調整することでよくなりました。

麺。
115-akahige20.jpg

二郎と同じ日清製粉オーションを使った自家製麺。

二郎ほどワシワシ感はありませんが、するする食べられてこういうのも好きですね

チャーシュー
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巻きバラのチャーシューは厚みもあり、柔らかで食感もよくまいう

まぜまぜ。
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量はやはりとても多かったですが、美味しいのでバクバク食べました。


ここまででした。
115-akahige22.jpg


今回はまぜそばをいただきましたが、汁が少ないのでもっと味が濃くてもいいかもと思いました。
(おい、血圧は
前回のラーメンはとっても美味しかったですし。


後客様は9名でマチができました。
人気店になりましたね

今回は女性の助手さんもいらっしゃいましたから、やはり店主さんおひとりでは多忙になったのではないかしら。

帰りに少しだけお話しさせていただきました。
とても真摯な方で、静かに見えながらも秘めた情熱を感じました。
これからも進化を目指して頑張ってください。



採点 



SHOP DATA
住所    横浜市磯子区中原2-3-33
電話番号
営業時間  11:00~22:00
定休日   日曜
R16号沿い コジマのそば・リカーショップ ドンキの隣
杉田家は産業道路を隔てた斜め前。
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No title

私も先日行ったばかりです。
ちょくちょく通ってますよ♪

インスパイア系ではあっさりしているほうですよね?
美味しいけど本家のようにパンチがもうちょい欲しい感じです。
麺も硬めがいいので調整できるのでしょうか?

鰹節にスゴク相性がいいラーメンだと思いますね。

次回は味濃いめ油多めでオーダーしてみます♪

パリィ☆大杉様。

そうですね。
あっさりしている方ですね。
そのためか、初老のご夫婦もいらしていて平らげていらっしゃいました。
常連の方が多いように見受けましたv-290
地元に根付いた人気店ですね。

鰹節がいいアクセントになっていると私も思いますv-410
麺固めはおそらくできるのではないでしょうか?
店主さんに伺っていただければと思います。
私も麺固めが好きですe-257

No title

今週、杉田方面で業務があり、初訪問できました。
まぜそば小、トッピングなしで注文。

ガッツリ系は苦手なので、二郎系にはなかなか近寄れませんが、ここの150gは無理なくいただけました。
過去に食したインスパイア系はわずか(神保町・用心棒、新橋・バリ男、和田町・大黒家など)なので、えらそうに言えませんが、RYU3さんやパリィ☆大杉さまのご指摘のとおり、かなりあっさりに感じました。

二郎系って、どこも同じような醤油の旨み(カネシってやつ?)が強烈だったので、至ってナチュラルな味に拍子抜け(?)。ニンニクくらい入れてもらうべきでした。

でも店主さんの物腰とか、店の雰囲気とか、いいですね。
☆4つ。

エス様。

>神保町・用心棒、新橋・バリ男、和田町・大黒家など

苦手と仰りながら、コアなお店に行かれていますね!

赤ひげいいですよね☆
近くだったら通いたいです。

昨日、お祝いの記事読ませていただき、職場でも自慢しちゃいました!
ありがとうございました♪
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